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  • Alejandro Mazaheri

La filosofía de Ladroni


En Ladroni queremos que se nos conozca. Queremos ser ese restaurante italiano de referencia para Pozuelo y para la ciudad de Madrid. Queremos que se diga “está un poco lejos, pero merece la pena ir”. Queremos que nuestros méritos hablen por sí solos y que la gente aprecie y entienda lo que hacemos aquí.


Por eso pensamos en nuevas formas de sorprender con nuestras elaboraciones día a día y amasamos nuestra propia focaccia casera con diferentes productos -véase cebolla, por ejemplo - cada vez, para que siempre parezca que estás probando algo distinto.


Respetar los tiempos de cocción y de elaboración sin importar el tiempo que lleve. Buscar el mejor producto. Incluir recetas tradicionales a la vez que las rompemos con nuestros atrevidos fueras de carta.


Todo forma parte de nuestra filosofía. Esa que dice que el movimiento y las ganas de descubrir son tan importantes para un restaurante como el resto de detalles, y que sin ellos, no hay experiencia que valga.




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