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"L'inverno non esiste"

El invierno en Ladroni 

CARTA DE COMIDA

antipasti

Pera cocida al calvados, nueces fritas, gorgonzola dulce y aceto balsamico 25 años

Insalata caprese 17

Tomates cherry kumato confitados, burrata fresca, albahaca

Caponata Agrodolce 22

Como un pisto italiano, anchoa de Santoña

Carciofi alla romana 22

Alcachofas cocidas y después fritas, cremoso de lardo di colonnata, salsa de perejil y ajo

Il Uovo Fritto 12

Huevo, pasta kataifi, fondutta di parmigiano, albahaca

Parmigiana di Melanzane 18

Mousse de berenjena, stracciatela, pan de carusau y polvo de tomate

pizza

Margherita 15

Pesto, Pepperoni & Pecorino (Triple P) 18

Parma, Burrata & Rúcula 22

Trufa, Speck & Rúcula 27

Setas, Cebolla Caramelizada & Perejil

Mortadela & Pesto di Pistacchio

primi

Ravioli di burrata con pomodorini 18

Relleno de burrata y albahaca, con salsa de tomatitos de Campania

Spaghetti alla carbonara 18

Estrictamente reproducida siguiendo la receta tradicional: guanciale, yema y pecorino

Spaghetti alla carbonara 18

Pera, gorgonzola e noci 12

Croccheta di brasato al chianti 4/ud

Croqueta de carne braseada

Vitello Tonnato 18

Finas lonchas de redondo asado con salsa de alcaparras, atún y anchoas de Santoña

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Robb Walters

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